Meyve ve sebzelerin depolandığı yerlerde kışın ve yazın büyük kaplarda su konulmasının faydası nedir? Açıklayınız.
Bildiğimiz üzere maddeler bir halden diğer hale ısı alarak veya kaybederek geçebilmektedir. Bütün hal değişimi olayları ısı alışverişiyle gerçekleşmektedir. Bazı durumlarda bu ısı, ocak vb. nesnelerle verilirken bazı durumlarda ise madde etraftan kendi almaktadır. Kış ve yaz mevsimlerinde meyve-sebzelerin depolandığı yerlere kap içerisinde su bırakılmaktadır. Peki bunun sebebi nedir ?
Kış aylarında havanın soğuk olması insanları üşütürken, bitkilerin de donmasına sebep olmaktadır. Kapalı bir yerde bulunan meyve ve sebzeler normal şartlarda direk olarak ısı kaybederek donabilir. Bu ortama konulan su soğuktan donarken etrafa ısı verecektir. Bu sayede meyve ve sebzelerin donmasının önüne geçilebilmektedir. Bu olay tamamen ekzotermik bir olaydır ve donma olarak adlandırılır.
Yaz aylarında ise yukarıdaki olayın tersine havaların sıcak olmasından dolayı meyve ve sebzeler daha kısa sürede bozulabilmektedir. Bunun önüne geçmek amacıyla meyve ve sebzelerin bulunduğu ortama bir miktar su bırakılır. Ortamda bulunan sıcak havayı soğuran su buharlaşır. Bu sayede sıcaklığın bir miktarının ürünlere zarar vermesi engellenmiş olur.
Siz de evinizde bulunan ürünlerin bozulmasını önlemek adına bulunduğu bölgeye bir kap su bırakırsanız daha uzun süre bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.